梅汁肋骨時蔬義大利面的做法怎麼做

簡介 西餐創意料理 材料 義大利面250g 豬肋排約300g 青椒一半 紅椒一半 黃椒一半 青花菜約15朵 玉米筍約25g 秋葵約20g 洋蔥半顆 蒜頭80g Q梅6顆 Q梅汁適量 做法

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   所有食材、調味料。

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   所有食材清洗。

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   1.青、紅、黃椒 切-不規則狀。2.秋葵去蒂頭一些 切-小圓片一些不切。3.青花菜 切-小朵。4.Q梅去籽 切-末。5.蒜頭、洋蔥 切-末。

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   秋葵切小圓片，泡冰水，釋放出秋葵的黏液，當作濃稠的作用。

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   醃制：鹽 少許 糖 2小匙 米酒 適量 （去腥） 蒜頭末 少許 Q梅汁 2大匙

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   加入所有調味料， 稍微抓醃，讓肉質軟化；醃制約20分鐘，讓梅汁入味。

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   豬肋排骨入烤箱烤第一次烤 150度 20分鐘第二次烤翻面烤 150度 20分鐘第三次烤再翻面烤 180度 15分鐘 （視食材而定時間）

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   梅汁+少許鹽巴+一匙半的糖均勻攪拌。

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   水煮至滾下鹽巴，以旋轉的方式放入義大利面條，約煮12分鐘，讓面條軟化，即可。

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    面條軟化後，用漏勺瀝幹水分，加入少許的橄欖油，避免面條黏在一起，備用。

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    滾水下，蔬菜類，川燙；用漏勺撈起後，浸泡冰水冷卻。

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    1.熱鍋，倒入橄欖油。2.加入洋蔥、蒜頭碎，炒香不上色，約10分鐘即可。3.洋蔥、蒜頭碎，炒香後。4.再放入調制好的梅子醬汁及枚子果肉，下鍋熬煮，煮至洋蔥軟化即可，備用。

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    1.義大利面，加入梅子醬汁拌炒。2.加入泡過冰水的秋葵小片，攪拌均勻，最後加入少許的鹽巴調味即可。

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    成盤，將烤好的豬肋排骨淋上梅子醬汁，義大利面上撒上羅勒粉、梅子末，周邊擺放蔬菜及梅子，即可。