日式醃嫩薑的做法怎麼做

簡介 吃燒肉飯和壽司時，一定少不瞭這甜薑片。自己在傢做，原汁原味。爽口清脆，酸酸甜甜，一片接一片，趁盛產時節，多醃一點喔。 材料 嫩薑400公克 醬汁分組1 醋200ml 砂糖60-80公克 鹽1小匙 做法

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   第一：將醬汁材料煮開放涼備用。第二：嫩薑削掉薄皮，沿纖維切成薄片，放在濾網中，一起放入滾水中川燙20秒，馬上撈起滴去水氣。第三：趁熱放入醬汁中，上面可以壓一個淺盤。第四：待涼之後移至保存瓶中，放入冰箱保存。砂糖量可適個人偏好調整。

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   因為含有醋，所以請不要用鋁鍋煮或塑膠容器保存，最好用玻璃瓶保存。容器煮沸消毒風乾，取用時要用幹凈的湯匙，多醃一點放在冰箱可保存半年到一年。嫩薑帶有紅的部分，不要去掉一起醃制的話，可讓薑片呈現自然的粉紅色。

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   爽口清脆，開胃又入味的薑片，酸酸甜甜，一片接一片。