四季皮蛋的做法怎麼做

簡介 皮蛋的營養成份跟一般蛋差不多，隻是它多瞭一種特殊風味，我和我的傢人都非常喜歡，因此拿它來做料理，受歡迎程度不在話下。 這次的煮法幾乎等於是用拌的方式，還保有皮蛋Q軟的特性，蛋黃軟而味道依舊濃鬱，熱量不會增加；皮蛋用水煮過或蒸過就很好切成小丁，如果不加辣給小小朋友吃，營養又好吃，也方便小朋友咀嚼，營養不失衡。 材料

皮蛋 2個，四季豆 適量，蒜頭 3顆，紅蘿卜 少許，辣椒 少許

做法

1、皮蛋水煮或蒸過把蛋黃煮熟，去殼，皮蛋切成丁狀備用。

2、四季豆去頭尾及兩旁粗纖維，切成丁、紅蘿卜切成丁、蒜頭切末、辣椒切丁。

3、起油鍋爆香蒜頭、辣椒，放紅蘿卜、四季豆加調味料(鹽…)，炒熟。(皮蛋有咸瞭，所以不要加太多鹽，途中可以加適量的水)

4、要起鍋之前再放皮蛋丁，拌炒均勻即可盛盤。