口袋面包Pita的做法怎麼做

簡介 口袋面包，是種中東面包。要產生中空，祕訣在於烤箱溫度要高，烤盤也要先預熱。掌握到訣竅就不容易失敗喔！ FB ↓↓↓↓↓ 歡迎你～～^^ https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true 材料

高筋面粉 150g,速發酵母 4g,水 150g,麥芽精 2g,冰水 175g,橄欖油 10g,糖 15g,鹽 5g,高筋面粉 350g

做法

鋼盆中放入所有中種面團材料。面粉要過篩再放入。全部攪拌均勻。蓋上保鮮膜，中種面團，室溫發酵約100分鐘。

主面團A的材料先在碗中或杯中攪拌均勻，倒入發酵好的中種，就是步驟1的鋼盆。中種面團和主面團Ａ材料攪拌均勻。

主面團B的材料先在另ㄧ鍋中混合均勻，再加入步驟2的鋼盆。混合均勻成ㄧ大面團。

揉面。用身體重量壓面團，如果可以，將整個面團拿起，重重的摔打面團。直到面團表面光滑。

基礎發酵：將大面團放入鋼盆中，蓋上佈。室溫26～28度Ｃ發酵約40分鐘或面團漲到2倍大。

取出面團，切成你喜歡的大小。約每個70g，滾圓。發酵約20分鐘。烤箱250度Ｃ預熱15分鐘，烤盤也ㄧ起預熱，烤盤放下層。

面團用桿面棍桿開成圓形或長方形。放小張烘焙紙上。

將面團放入烤箱。230度Ｃ，烤6～8分鐘。

早餐，夾上喜歡的食材。活力的ㄧ天，開始！～～^^b