厚片照燒豬排的做法怎麼做

材料

腰內肉150公克，鹽少許，胡椒少許，紅椒適量，香菇2朵，太白粉少許，水少許，沙拉油適量，裹粉：適量，雞蛋1顆，面包粉適量，佐料：100公克，高麗菜絲適量，白飯1碗

做法

1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉備用。

2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝幹油備用。

3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。

4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。