澆汁蘑菇魚的做法怎麼做

材料

鮑魚菇150克，銀雪魚100克，西紅柿1個，洋蔥丁、松仁、碎芹各少許。調料精鹽1小匙，胡椒粉1／3小匙，料酒2小匙，橄欖油1大匙。

做法

1、鮑魚菇切丁，西紅柿切瓣狀，銀雪魚去皮改刀備用。

2、將西紅柿，銀雪魚加入精鹽，料酒拌勻，置於盤中，入蒸箱蒸熟取出。

3、鍋入橄欖油燒熱，下入洋蔥丁炒軟，加入鮑魚菇、高湯、精鹽、胡椒粉燒至入味，澆在原料上，撒上松仁、碎芹即可。

材料替換

原料可以用白苓菇替換鮑魚菇，稱澆汁白苓菇。

口味變化

調味料中增加紅油、薑汁、熟芝麻，稱紅油薑汁鮑魚菇。