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韓式炸物的做法怎麼做
時間:2019-07-08 19:33:32 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這個是偶給男盆友做便當裡面的小點心,剛好傢裡有很好吃的地瓜(番薯),就嘗試做成炸物,這樣學會瞭,以後要用來炸什麼都可以咯,哈哈~~~ 材料
主料:紅地瓜(中型1個/其他各色蔬菜都可)
粉漿:面粉適量、雞蛋1個、胡椒粉適量、鹽適量、清水少量、雞粉(沒有可不下,偶傢沒在用,所以也沒加,哈哈)
做法1、先調粉漿:取一個大一點的盤子,先倒入面粉,然後打一個雞蛋進去,依次加入胡椒粉、鹽、清水,然後拌勻至無顆粒以及濃稠適度。
2、然後切地瓜:先去皮,然後可以按喜好切片或者切條,切記不要切太厚喔!
3、接下來是炸的步奏咯:取一個平底,深一點的鍋子,小點也沒關系喔,最重要夠深,這樣的鍋子,油溫會比較均衡,食物的受熱度也平均。
4、開鍋熱油,炸物的話,油不能太少喔!當然還是要看要炸多少,像我這樣炸一整個地瓜的話(分瞭3次),大概下瞭差不多四分之二的油,等油溫感覺熱的時候,怎麼知道什麼時候要下去炸呢?可以先滴點粉漿下去,看到粉漿團迅速浮起擴大,就可以分批夾入地瓜條下去炸喔!期間要不停的翻動,讓地瓜條都受熱均勻。
5、怎麼知道熟沒呢?可以用筷子戳厚點的那條地瓜,筷子很容易戳進去就代表熟瞭。
6、然後在旁邊準備個漏鬥,下面墊個幹凈的盤子,既可以隔油,又能回收再用。
7、等全部都炸過一遍,再回鍋再炸一次即可(可以逼油)!
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