免烤箱檸檬塔的做法怎麼做

材料

檸檬汁 100cc,吉利丁 4片,蛋黃 3顆,檸檬皮屑 1.5顆,玉米粉 20g,鮮奶油 60g,砂糖 30g,消化餅 10片,奶油 60g

做法

1、先制作塔皮，將消化餅打碎(盡量無顆粒)後，加入融化奶油拌勻，至餅幹全部均勻吸收奶油

2、準備一般蛋塔盒，將拌勻後的消化餅均勻壓成塔皮狀，此步驟需耐心壓制(因餅幹碎不好成形)

3、將制作好的塔皮冰入冷凍庫成形後，開始制作內餡

4、先將蛋黃打散後加入砂糖，攪打至偏白(約5分鐘)

5、加入檸檬汁攪拌均勻

6、將玉米粉過篩加入拌勻

7、將鮮奶油倒入小鍋中，用小火加熱，放入檸檬皮屑攪拌均勻

8、將吉利丁片(吉利丁粉亦可)以冰水泡軟備用

9、將已混好檸檬汁的蛋黃液緩緩倒入鮮奶油鍋中，一邊以打蛋器攪拌均勻，加入泡軟後的吉利丁繼續攪拌至吉利丁融化後關火

10、將冷凍塔皮拿出，把內餡倒入塔皮中，表面可灑部分檸檬皮屑裝飾，冷藏3小時後即可食用