素回鍋肉的做法怎麼做

材料

冬瓜、油、蒜苗、郫縣豆瓣、面粉、鹽、雞精

做法

1、冬瓜去皮洗凈切成薄片，兩面粘上面粉，抖掉多餘的面粉。

2、鍋內油燒至六成熱，下入冬瓜炸至表面金黃撈出瀝油，蒜苗洗凈、拍破，斜切成節。

3、鍋內下油燒至三成熱，轉小火下入豆瓣醬炒透，下入冬瓜和蒜苗，調入鹽和雞精翻勻起鍋裝盤。