茄丁面的做法怎麼做

材料

茄子2個，面根據個人情況準備，裡脊肉1小塊，西紅柿1個，尖椒3個，蔥適量

做法

1.茄子去皮切丁，肉切丁，尖椒切丁，蔥切小斜刀

2.茄丁用鹽殺一下水分，然後攥幹，圖上是殺好水的茄丁和切好的西紅柿丁

3.鍋不放油燒熱到冒煙，倒入油後不等待，立即放入肉丁翻炒。炒熟後盛出。（不需要額外任何配料，隻需“熱鍋涼油”即可炒出滑嫩的肉。）

4.肉盛出後，鍋中放油翻炒蔥花和尖椒丁

5.放入茄丁翻炒，加生抽，糖，少量鹽調味

6.茄丁顏色變深後加入西紅柿丁

7.西紅柿出水後加入肉丁一起咕嘟，覺得幹可以加一些水。材料軟爛就可以瞭