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維也娜沙哈蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-07-08 15:01:17 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
全蛋180公克,細砂糖80公克,低筋面粉35公克,杏仁粉25公克,可可粉30公克,乳化劑5公克,發酵奶油90公克,內餡:適量,夏夷果仁適量,裝飾:適量,巧克力片適量,巧克力粉適量,巧克力餅幹適量
做法1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
2.作法1加入過篩後的低筋面粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C╱下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅幹,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
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