外國朋友也愛的紹興腐乳肉的做法怎麼做

簡介 厚實的五花肉改成火鍋涮肉片，層層疊疊加上紹興和腐乳的雙重香氣，充分蒸煮後咸香入味，肉質軟嫩不膩，少瞭肥滋滋的口感美味一樣不減:)) 更多詳細料理小撇步請到佈魯傢的開心廚房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料 五花肉薄片300g 紹興酒100ml 豆腐乳30g 青蔥1大枝 老薑20g 蒜瓣4個 醬油1大匙 冰糖1茶匙 白胡椒1/4茶匙 做法

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   主材料備料。青蔥切長段、老薑切片、蒜瓣切蒜末備用。

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   少量油熱鍋，依序將老薑片、蒜末、青蔥段下鍋炒出香氣。

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   將豆腐乳及調味料、紹興酒及水 1大匙倒入鍋中。

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   中小火邊攪拌邊煮至豆腐乳融化成醬汁狀後盛出放稍涼備用。

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   取一隻有深度的大碗，內部四周抹上薄薄的油後，如圖將五花肉薄片撲滿底層。

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   取一大匙步驟 4的腐乳醬汁均勻的加在肉片上頭。

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   再將肉片覆蓋在上頭如此排列 3~4層後將所有剩下的腐乳醬汁連同辛香料一起放在中間如圖，蓋上保鮮膜中火蒸約 40 分鐘。

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   蒸好的腐乳肉取一略有深度的盤子倒扣即可。

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   層層五花軟嫩不膩並且散發出迷人的紹興與腐乳混合的香氣，咸香的醬汁也非常開胃下飯!!