玉帶裙英的做法怎麼做

材料

澳洲帶子200克，甲魚裙150克，火腿片、小棠菜各100克，花菇250克，青瓜1條，雞蛋清3隻，車厘子1粒，蠔油、鹽、蒜仔各適量

做法

1、甲魚裙發好，用蒜仔、火腿入昧，扣淋，切骨排狀。花菇發好，扣淋，切骨排狀。

2、青瓜做成扇骨，雞蛋清加工後做成扇尾形，擺成扇形裝盤。澳帶油泡備用。

3、把帶子、火腿片分別加熱，與甲魚裙、花菇片擺放入扇形中，用甲魚裙原汁勾芡，澆入盤中即成．

小訣竅

特點

造型美觀，香濃軟滑。

黎尚章（北京）