香料咖哩優格烤雞串的做法怎麼做

簡介 大年初三，經過連續三天的大魚大肉，不曉得什麼食物能挑起胃口瞭，這種時候就想吃開胃的咖哩飯，前一晚花點時間醃漬雞肉，吃之前用烤箱烤一烤，再配碗白飯，有辛香料陪襯咖哩超香，簡單又好吃! 材料 去骨雞腿肉3付 耐烤蔬菜適量 做法

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   前一天先準備醃料，雞肉切丁(方便串起來的大小)，薑去皮切小塊，蒜頭去皮去蒂。

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   咖哩切小塊方便攪打。

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   除瞭雞肉、蔬菜之外的食材處理量秤好，一起倒入食物調理機容器中。

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   用食物調理棒將醃料慢慢攪打均勻，若太濃不好打散可以添些開水及油。

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   將雞肉與醃料放進保鮮盒按摩一下，確認醃料都塗抹包覆雞肉，放置冷藏一晚。

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   隔天料理前先拿出稍退冰，依個人喜好切些耐烤蔬菜(如南瓜、紅蘿卜、洋蔥)，與雞肉串起，放置烤架上。

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   送入烤箱以190度C烤20分鐘，烤一半時拿出翻面。

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   同場加映：香料咖裡沾醬+椰香薑黃飯。剩下的雞肉醃料不浪費，加100ml的水放到瓦斯爐上煮滾，稍微稠狀即可盛起做沾醬。

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   趁著烤雞肉的時間，再簡單煮鍋飯來配，薑黃粉適量加一小匙椰子油，米飯:水=1:1。

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    可參考此篇砂鍋煮白飯的火力與時間：https://icook.tw/recipes/238319。

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    烤箱時間到確認一下雞肉熟度即完成。試吃心得：佛蒙特咖哩與辛香料的完美結合，優格軟化雞腿肉口感軟嫩，薑黃飯帶點椰香跟咖哩很搭，咖哩沾醬除瞭可沾雞肉吃，配飯配面包也很開胃，烤蔬菜可解膩不要省略喔。