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紅椒牛肉片的做法怎麼做
時間:2019-07-08 13:31:09 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 大片紅彤彤的顏色先聲奪人,況且烘托的是味道和營養足足的牛肉。別說夏天沒胃口喔,一看到這道菜,誰不想抄起筷子嘗一嘗。 材料
牛裡脊肉200g,大蔥1根,紅朝天椒200g,鹽1茶匙(5g),牛肉粉1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),幹淀粉1茶匙(5g),宴會醬油1湯匙(15ml),麻油1/2湯匙(8ml),油2碗(250ml,實耗15ml)
做法牛裡脊肉切成4cm見方的的薄片,放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴會醬油和幹淀粉拌勻,醃制5分鐘。
紅朝天椒洗凈;大蔥取蔥白,切斜段。
大火燒熱油鍋,至7分熱(可以看到鍋內壁有湧動的熱流)。
將醃好的牛肉片逐片展開,平放入油鍋,用筷子輕輕劃動。尤其要將疊起來的肉片打開,使之受熱均勻,待肉片完全變色立即撈出,瀝幹油分。
另取凈炒鍋,中火燒熱少許油,先將蔥段炒香,再煸炒朝天椒2分鐘。放入烹好的牛肉片,調入鹽和剩餘的太太樂牛肉精炒勻,出鍋前淋上麻油即可。
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