紅椒牛肉片的做法怎麼做

簡介 大片紅彤彤的顏色先聲奪人，況且烘托的是味道和營養足足的牛肉。別說夏天沒胃口喔，一看到這道菜，誰不想抄起筷子嘗一嘗。 材料

牛裡脊肉200g，大蔥1根，紅朝天椒200g，鹽1茶匙（5g），牛肉粉1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），幹淀粉1茶匙（5g），宴會醬油1湯匙（15ml），麻油1/2湯匙（8ml），油2碗（250ml，實耗15ml）

做法

牛裡脊肉切成4cm見方的的薄片，放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴會醬油和幹淀粉拌勻，醃制5分鐘。

紅朝天椒洗凈；大蔥取蔥白，切斜段。

大火燒熱油鍋，至7分熱（可以看到鍋內壁有湧動的熱流）。

將醃好的牛肉片逐片展開，平放入油鍋，用筷子輕輕劃動。尤其要將疊起來的肉片打開，使之受熱均勻，待肉片完全變色立即撈出，瀝幹油分。

另取凈炒鍋，中火燒熱少許油，先將蔥段炒香，再煸炒朝天椒2分鐘。放入烹好的牛肉片，調入鹽和剩餘的太太樂牛肉精炒勻，出鍋前淋上麻油即可。