紫蘇拌土豆片的做法怎麼做

材料

土豆一個，紫蘇葉適量，芹菜三根，小蔥一根，香菜一根，蒜三瓣。

調味汁：鹽適量，生抽一匙，香醋一匙，糖少許，香油適量，辣椒油適量，熟黑芝麻適量。

做法

1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡十分鐘，沖凈瀝幹水；

2.紫蘇葉洗凈，芹菜、香菜切段，小蔥切碎，蒜切末；

3.將調味料用一個小碗拌勻備用；

4.燒水，水沸後放土豆片焯燙約60秒，撈出，過冷水，裝入盆中；

5.放入紫蘇葉、芹菜、香菜、小蔥、蒜，澆入調好的味汁，拌勻即可。

小訣竅

1.土豆片經過浸泡去掉一些淀粉，這樣焯燙後土豆片是脆的；

2.焯燙土豆片的時間要根據切的薄厚做調整，如果不確定可以嘗一下，沒有土豆的生味即可；

3.涼拌土豆片，即使不放紫蘇、芹菜、香菜這些配菜也很好吃，我不過是想一次多吃點蔬菜，配菜豐儉由人。