臺式打拋豬肉飯的做法怎麼做

簡介 傢裡沒有魚露、沒有檸檬，所以隻好換做"臺式"的打拋豬肉飯瞭，一樣很美味喔~ 材料 醃好的豬絞肉1份 小番茄、洋蔥絲1份 青蔥1份 市售小豆幹1份 雞蛋1顆 白飯1碗 做法

1. 
   1

   請先至少提早30分鐘，用醬油、米酒、糖、切碎的蒜頭，將豬絞肉醃制起來，放冷藏備用。

2. 
   2

   我冰箱裡都有常備的冷凍蔬菜，我拿出其中的小番茄和洋蔥絲，先稍微炒過，之後用水加一些醬油，把蔬菜煮到軟化，等鍋中的水收到快幹時，就把醃好的絞肉倒進鍋裡一起炒。

3. 
   3

   等到鍋裡的絞肉炒到有點"粒粒分明"時，放一些辣椒醬和白胡椒粉，繼續拌炒到剩下一點點汁液即可，最後放入切碎的青蔥(一樣是冷凍常備蔬菜)，稍微拌一下，即可關火備用。

4. 
   4

   另起一鍋煎荷包蛋，放油燒熱之後，把蛋打下去，加一丁點的水後，蓋上鍋蓋轉小火，視個人喜好決定蛋黃的熟度。

5. 
   5

   拿盤盛好飯、放上小豆幹(或自己喜歡的配菜)，再放上肉及荷包蛋。

6. 
   6

   一傢人的假日午餐就完成囉~