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蜜汁烤豬肉幹的做法怎麼做

時間:2019-07-08 12:42:08 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 自制豬肉乾,不但沒有防腐劑和味精,且比巿面售的更新鮮,更健康,做法和所用的材料也相當簡單。將豬絞肉以醬油、糖等調味料混合,搟薄後放入烤箱烤制,再刷上蜜汁就能做成蜜汁豬肉乾,還可以依個人喜歡的口味加入不同調味。 材料 豬絞肉500g 醬油2湯匙 白砂糖50g 米酒1渴匙 魚露1湯匙 黑胡椒粉半茶匙 黃糖漿適量 做法
    • step1
    1

    預備材料。

    • step2
    2

    將豬絞肉(約可做三大塊)加入所有調味料順著一個方向攪拌至產生黏性,然後放入冰箱冷藏至少2小時或放隔天。

    • step3
    3

    取1/3 醃好的豬絞肉放在烘焙紙上,然後在絞肉上再鋪上一大張保鮮模。

    • step4
    4

    將絞肉壓扁,用搟面棍搟平成薄片,厚度可按個人喜歡,搟得越薄口感會更佳(約0.2-0.3cm)

    • step5
    5

    去掉表面的保鮮膜,將整片已搟薄的絞肉與烘焙紙一同放入已預熱的烤箱,以180度烤約30-40分鐘。

    • step6
    6

    烤肉幹的時候,肉幹會產生油水,可用餐巾紙吸幹。烤約10分鐘時,可翻面繼續烤10分鐘,並刷上薄薄的糖漿(也可用蜂蜜、麥芽糖代替),可來回翻面多次和刷糖漿(每次烤5分鐘)。若拿起肉片,底部還有些水份,可放回烤箱繼續烤乾為止。

    • step7
    7

    烤好的豬肉乾,放涼後,就可以剪成小塊食用。

    • step8
    8

    成品。

    • step9
    9

    上桌。

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