蜜汁烤豬肉幹的做法怎麼做

簡介 自制豬肉乾，不但沒有防腐劑和味精，且比巿面售的更新鮮，更健康，做法和所用的材料也相當簡單。將豬絞肉以醬油、糖等調味料混合，搟薄後放入烤箱烤制，再刷上蜜汁就能做成蜜汁豬肉乾，還可以依個人喜歡的口味加入不同調味。 材料 豬絞肉500g 醬油2湯匙 白砂糖50g 米酒1渴匙 魚露1湯匙 黑胡椒粉半茶匙 黃糖漿適量 做法

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   預備材料。

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   將豬絞肉(約可做三大塊）加入所有調味料順著一個方向攪拌至產生黏性，然後放入冰箱冷藏至少2小時或放隔天。

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   取1/3 醃好的豬絞肉放在烘焙紙上，然後在絞肉上再鋪上一大張保鮮模。

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   將絞肉壓扁，用搟面棍搟平成薄片，厚度可按個人喜歡，搟得越薄口感會更佳(約0.2-0.3cm)

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   去掉表面的保鮮膜，將整片已搟薄的絞肉與烘焙紙一同放入已預熱的烤箱，以180度烤約30-40分鐘。

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   烤肉幹的時候，肉幹會產生油水，可用餐巾紙吸幹。烤約10分鐘時，可翻面繼續烤10分鐘，並刷上薄薄的糖漿（也可用蜂蜜、麥芽糖代替），可來回翻面多次和刷糖漿(每次烤5分鐘)。若拿起肉片，底部還有些水份，可放回烤箱繼續烤乾為止。

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   烤好的豬肉乾，放涼後，就可以剪成小塊食用。

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   成品。

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   上桌。