經典烘烤牛肉【摩堤五星級料理】的做法怎麼做

簡介 經典烘烤牛肉這道主菜一定是眾人的焦點。但這道菜在傳統的料理過程中，是非常繁復的。從牛肉的醃漬、初步煎熟鎖住肉汁，最後再進烤箱達到最後熟成。對大部份人來說，是道不好詮釋的料理。利用高效能烘烤鍋，隻要簡單幾個步驟經典切片牛肉完美上桌。 ***想更瞭解Multee嗎？快上官網一探究竟吧!*** http://www.multee.com.tw/ 材料 ECO-DOME一臺 橄欖油1大匙 鹽巴1茶匙 糖1大匙 醬油1大匙 義式香料適量 迷迭香適量 牛肉塊約900g 進口小顆馬鈴薯6~8顆 洋蔥1/2顆 牛番茄1顆 做法

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   將牛肉解凍，將表面的筋膜肉修掉。

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   將鹽、糖、醬油混合，均勻塗於牛肉表面，最後加入義式香料並使之附著於牛肉表面。

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   在鍋中倒入適量的油，開煎烤模式熱鍋2〜3分鐘再將牛肉放入鍋中以大火煎，每15〜20秒翻面一次持續約2〜3分鐘以封住肉汁，最後灑上鹽、黑胡椒、香料。

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   將牛肉取出來靜置，並將鍋子做簡單清潔。 在鍋內放上網架，下方舖上1/2顆切片的洋蔥及 1顆切片的牛番茄(目的增加香氣，並非食用)。網架放上牛肉塊，周圍擺上幾顆馬鈴薯。

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   將橄欖油加上鹽、胡椒、義式香料粉攪拌一下，塗抹在牛肉及馬鈴薯的表面。

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   將烘烤鍋蓋蓋上(氣孔關閉)，用煎烤模式中火烘烤30〜40分鐘（可依照個人喜好熟度決定烘烤的時間）。

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   起鍋後，將牛肉放置橫條烤架上，靜置5~10分鐘之後再切片擺盤上菜。