年菜: 烏魚子的做法怎麼做

簡介 過年餐桌上必備的烏魚子, 其實處理起來並不難喔, 莎莎教你如何讓高級食材輕松上桌!! 材料 烏魚子1片 米酒50cc 白蘿卜片/蒜片適量 做法

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   烏魚子退冰後, 取一平盤, 放米酒, 讓烏魚子浸在米酒裡, 雙面各浸10分鐘. 後用牙簽將表皮上的薄膜清除

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   在鍋內放少許的油, 熱鍋後, 將烏魚子放入

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   大火單面煎15秒, 翻面後再煎15秒. 呈現表面酥脆, 裡面松軟綿的口感

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   吃的時候可搭配白蘿卜片(泡過冰水可去除嗆辣味喔)