宇治抹茶紅豆千層薄餅的做法怎麼做

簡介 帶著美麗的紋路以及結合抹茶的雞蛋香，松軟的薄餅一層一層的交疊，入口即化的蜜紅豆結合鮮奶油一起融入其中，每一口都是幸福。 材料 抹茶粉10g 蜜紅豆120g 雞蛋2個 鮮奶250ml 鮮奶油125ml 中筋面粉60g 砂糖35g 無鹽奶油40g 鹽0.5g 做法

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   前置步驟:1. 過篩面粉2. 將砂糖分成兩部分，約4/5和1/5，3. 將抹茶粉過篩後，分成兩等分，並預留一點點起來(最後裝飾用)。將無鹽奶油加熱溶化後，加入牛奶拌勻，並加入約4/5的砂糖、雞蛋、面粉、鹽，一半的抹茶粉，全部攪拌均勻。放入冰箱冷藏2小時。

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   以中小火加熱平底鍋，熱鍋後舀入面糊倒在中央，稍微離開火源，輕輕地繞轉鍋子直到面糊均勻鋪平 (不要太厚)

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   約5分鐘後，邊緣開始出現焦色，確認底部上色且很容易整面拿起時可翻面(建議戴隔熱手套用手翻，也可用鏟子和筷子一起小心翻)，翻面後再煎約2分鐘，重復步驟直到煎完所有面糊

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   將鮮奶油與剩餘的砂糖一起打發至改變狀態不流動(約八分發)

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   將餅皮抹上鮮奶油與蜜紅豆，一層一層慢慢疊加後，先冷藏2小時，切片食用 (若想要疊的更高，就切片後再疊上去)，食用前撒上抹茶粉裝飾

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   擺盤享用~