鱸魚菲力佐菠菜青醬的做法怎麼做

簡介 這回青醬不用很難買的羅勒，而是改用冬季當令食材：菠菜來呈現，食材取得容易，開趴宴客更輕松 金白相間的雅致餐盤，很是呼應節日喜慶的氣氛，再花點心思擺盤，法式風情在傢也能輕松享用噢 材料 鱸魚菲力2片 小胡蘿卜適量 櫻桃蘿卜適量 鹽1小匙 橄欖油1大匙 黑胡椒粉少許 燙過的菠菜100g 烤過的松子5g 鹽1小匙 大蒜1瓣 橄欖油30ml 做法

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   將食材準備好

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   菠菜洗凈燙過，去除澀味，略放涼備用

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   把所有青醬材料混合後打勻備用

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   小胡蘿卜剖半，用奶油煎熟，灑點鹽調味，備用（橄欖油也可以，隻是奶油較香）

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   鱸魚菲力皮朝下入鍋，灑點鹽、黑胡椒粉，煎到魚皮至金黃再翻面，魚肉熟透即可

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   餐盤上燙過的菠菜鋪底，擺上鱸魚菲力，淋點菠菜青醬，再用櫻桃蘿卜片、小胡蘿卜裝飾就完成瞭（邊菜可以依喜好隨意置換）