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蒜香豆豉涼粉的做法怎麼做
時間:2019-07-08 11:07:59 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 涼粉不宜空腹吃,否則會對消化道造成負擔,引起腹痛等癥狀 材料
豌豆淀粉 80毫升
輔料:
紅尖椒 適量
調料:
食鹽適量
醋適量
蒜適量
生抽適量
水480毫升
白芝麻少許
豆豉辣適量
麻油少許
小蔥2
白糖少許
做法1。準備材料,豌豆淀粉80ml、水480ml(淀粉:水=1:6)
2。取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘
3。將400ml清水倒入鍋中燒開,再加入淀粉水
4。小火加熱,並不停攪拌至淀粉水開始出現糊化狀態
5。小火不停順時針攪拌至出現粘稠狀態
6。一直煮到如圖變透明狀態,並且鍋中有氣泡翻騰
7。將煮好的粉糊倒入容器中,冷卻後放冰箱冷藏
8。冷藏後取出擦絲或者切塊
9。用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調配好即可
小訣竅1、涼粉中水分比較多,容易滋生細菌,所以放置的時間不要太長。
2、擦成絲狀比塊狀的涼粉更入味。
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