蒜香豆豉涼粉的做法怎麼做

簡介 涼粉不宜空腹吃，否則會對消化道造成負擔，引起腹痛等癥狀 材料

豌豆淀粉 80毫升

輔料：

紅尖椒 適量

調料：

食鹽適量

醋適量

蒜適量

生抽適量

水480毫升

白芝麻少許

豆豉辣適量

麻油少許

小蔥2

白糖少許

做法

1。準備材料，豌豆淀粉80ml、水480ml（淀粉：水=1：6）

2。取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘

3。將400ml清水倒入鍋中燒開，再加入淀粉水

4。小火加熱，並不停攪拌至淀粉水開始出現糊化狀態

5。小火不停順時針攪拌至出現粘稠狀態

6。一直煮到如圖變透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰

7。將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏

8。冷藏後取出擦絲或者切塊

9。用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調配好即可

小訣竅

1、涼粉中水分比較多，容易滋生細菌，所以放置的時間不要太長。

2、擦成絲狀比塊狀的涼粉更入味。