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蒜香豆豉涼粉的做法怎麼做

時間:2019-07-08 11:07:59 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 涼粉不宜空腹吃,否則會對消化道造成負擔,引起腹痛等癥狀 材料

豌豆淀粉 80毫升

輔料:

紅尖椒 適量

調料:

食鹽適量

醋適量

蒜適量

生抽適量

水480毫升

白芝麻少許

豆豉辣適量

麻油少許

小蔥2

白糖少許

做法

1。準備材料,豌豆淀粉80ml、水480ml(淀粉:水=1:6)

2。取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘

3。將400ml清水倒入鍋中燒開,再加入淀粉水

4。小火加熱,並不停攪拌至淀粉水開始出現糊化狀態

5。小火不停順時針攪拌至出現粘稠狀態

6。一直煮到如圖變透明狀態,並且鍋中有氣泡翻騰

7。將煮好的粉糊倒入容器中,冷卻後放冰箱冷藏

8。冷藏後取出擦絲或者切塊

9。用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調配好即可

小訣竅

1、涼粉中水分比較多,容易滋生細菌,所以放置的時間不要太長。

2、擦成絲狀比塊狀的涼粉更入味。

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