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蜜汁排骨的做法怎麼做
時間:2019-07-08 09:38:26 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
子排 300g,白芝麻 少許,水 500cc,鹽 2g,冰糖 80g,蕃茄醬 80g,烏醋 40g
做法將排骨洗凈血水,瀝幹水分後,以油溫約180度炸至表面金黃後(也可用煎的至兩面金黃),直接加水蓋過,再加入鹽和冰糖
煮滾後,小菓加蓋燜煮至排骨軟爛約20分鐘,中途必須不斷撈除泡沫及油脂。
開蓋收汁約一半後,加入番茄醬,以大火慢慢收幹湯汁至稠狀後,載入烏醋續煮至濃稠狀,醬汁完全附著於排骨上即離火
最後滴入少許香油,灑上白芝麻即完成
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