蜜汁排骨的做法怎麼做

材料

子排 300g,白芝麻 少許,水 500cc,鹽 2g,冰糖 80g,蕃茄醬 80g,烏醋 40g

做法

將排骨洗凈血水，瀝幹水分後，以油溫約180度炸至表面金黃後(也可用煎的至兩面金黃)，直接加水蓋過，再加入鹽和冰糖

煮滾後，小菓加蓋燜煮至排骨軟爛約20分鐘，中途必須不斷撈除泡沫及油脂。

開蓋收汁約一半後，加入番茄醬，以大火慢慢收幹湯汁至稠狀後，載入烏醋續煮至濃稠狀，醬汁完全附著於排骨上即離火

最後滴入少許香油，灑上白芝麻即完成