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濃巧克力蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-07-08 09:37:03 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 熱的好吃,最多冷藏2-3天 材料 可可粉25克 低筋面粉1小匙 蛋黃2個 細砂糖40克 蛋白2個 細砂糖40克 黑巧克力85克 無鹽奶油65克 做法
    • step1
    1

    巧克力用50-60度的溫度隔水加熱,融化後再繼續加入黃油一並融合

    • step2
    2

    可可粉+低筋面粉過篩,並將之加入融化的巧克力及黃油中

    • step3
    3

    蛋白加糖,打發至蛋白霜拿起時可以挺立

    • step4
    4

    蛋黃加糖攪拌均勻至微微發白,並將巧克力糊倒入其中攪拌均勻,成為巧克力蛋黃糊

    • step5
    5

    將蛋白分次加入巧克力蛋黃糊中,使用切拌法攪拌均勻

    • step6
    6

    預熱5分鐘後,以160度40分鐘開始烤

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