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濃巧克力蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-07-08 09:37:03 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 熱的好吃,最多冷藏2-3天 材料 可可粉25克 低筋面粉1小匙 蛋黃2個 細砂糖40克 蛋白2個 細砂糖40克 黑巧克力85克 無鹽奶油65克 做法
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巧克力用50-60度的溫度隔水加熱,融化後再繼續加入黃油一並融合
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可可粉+低筋面粉過篩,並將之加入融化的巧克力及黃油中
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蛋白加糖,打發至蛋白霜拿起時可以挺立
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蛋黃加糖攪拌均勻至微微發白,並將巧克力糊倒入其中攪拌均勻,成為巧克力蛋黃糊
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將蛋白分次加入巧克力蛋黃糊中,使用切拌法攪拌均勻
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預熱5分鐘後,以160度40分鐘開始烤
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