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烤豬肋排的做法怎麼做

時間:2019-07-08 09:33:29 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 沒騙你絕對不輸美式餐廳賣的,肋排超入味、肉也好嫩又多汁,超適合當宴客菜,當然過年也可以加菜瞭。 重點是做法超簡單,其實隻有三大步驟:1.醃肉、2.烤肉、3.抹醬再烤肉。 根本零廚藝又嚇死人的厲害料理,過年吃膩傳統年菜的話,就來烤個豬肋排吧! 材料 豬肋排5~8根 蒙特婁牛排粉2大匙 BBQ醬10大匙 紅椒粉1大匙 做法
    • step1
    1

    豬肋排(一整排不要切斷)表層切紋路,幫助入味。

    • step2
    2

    先在桌上鋪好2層鋁箔紙(我怕1層不夠厚會被豬骨頭戳破),把豬肋排放在鋁箔紙上面再開始調味,豬肋排二面撒上蒙特婁牛排粉、紅椒粉(適量就好,不用太多怕太咸),用手直接幫肋排按摩,把調味料按進去,肋排二面都要淋上BBQ醬(適量就好),抹均勻。抹好後的樣子可參考照片。

    • step3
    3

    用的調味料就是這三種。

    • step4
    4

    冷藏:用鋁箔紙把豬肋排包好包滿,肉多的那面朝上(進烤箱的時候就是要把肉多的那面朝上再烤),外層用塑膠袋包起來再進冰箱冷藏(至少醃2-3天)。要烤的時候:取出整包豬肋排(當然不用把鋁箔紙撕開)放在室溫回溫約1小時,烤箱先預熱,整包豬肋排進烤箱160度C / 烤3小時。

    • step5
    5

    取出烤好的肋排,將上層的鋁箔紙剪開、取走,讓肋排上層肉多的那面整面都露出來,不要被鋁箔紙蓋到,因為要再塗醬幫肋排上色,淋上BBQ醬(份量可以比醃肉的時候多一些,大約0.5量米杯),再烤10-20分鐘(160度C ),每5分鐘開烤箱看一下肋排的上色程度,註意不要烤焦瞭,顏色滿意就取出烤箱。

    • step6
    6

    ※烤好的肋排會流出一些肉汁,千萬不要浪費,另外取一個小碗來裝這些肉汁,再加BBQ醬,大約是1比1的份量,用湯匙拌勻這碗醬汁備用。

    • step7
    7

    將烤好的肋排裝盤,我故意把剛剛在烤箱內朝上(肉多的那面)肋排朝盤底放,就是將肋排上下翻轉瞭一面,肉少的那面變成朝上瞭,再把剛才※調好的醬汁淋在(肉少的那面)肋排上。

    • step8
    8

    豬肋排一切就斷,超入味、肉好嫩又多汁!

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