烤豬肋排的做法怎麼做

簡介 沒騙你絕對不輸美式餐廳賣的，肋排超入味、肉也好嫩又多汁，超適合當宴客菜，當然過年也可以加菜瞭。 重點是做法超簡單，其實隻有三大步驟：1.醃肉、2.烤肉、3.抹醬再烤肉。 根本零廚藝又嚇死人的厲害料理，過年吃膩傳統年菜的話，就來烤個豬肋排吧！ 材料 豬肋排5～8根 蒙特婁牛排粉2大匙 BBQ醬10大匙 紅椒粉1大匙 做法

1. 
   1

   豬肋排(一整排不要切斷)表層切紋路，幫助入味。

2. 
   2

   先在桌上鋪好2層鋁箔紙（我怕1層不夠厚會被豬骨頭戳破），把豬肋排放在鋁箔紙上面再開始調味，豬肋排二面撒上蒙特婁牛排粉、紅椒粉（適量就好，不用太多怕太咸），用手直接幫肋排按摩，把調味料按進去，肋排二面都要淋上BBQ醬（適量就好），抹均勻。抹好後的樣子可參考照片。

3. 
   3

   用的調味料就是這三種。

4. 
   4

   冷藏：用鋁箔紙把豬肋排包好包滿，肉多的那面朝上（進烤箱的時候就是要把肉多的那面朝上再烤），外層用塑膠袋包起來再進冰箱冷藏（至少醃2-3天）。要烤的時候：取出整包豬肋排（當然不用把鋁箔紙撕開）放在室溫回溫約1小時，烤箱先預熱，整包豬肋排進烤箱160度C / 烤3小時。

5. 
   5

   取出烤好的肋排，將上層的鋁箔紙剪開、取走，讓肋排上層肉多的那面整面都露出來，不要被鋁箔紙蓋到，因為要再塗醬幫肋排上色，淋上BBQ醬（份量可以比醃肉的時候多一些，大約0.5量米杯），再烤10-20分鐘（160度C ），每5分鐘開烤箱看一下肋排的上色程度，註意不要烤焦瞭，顏色滿意就取出烤箱。

6. 
   6

   ※烤好的肋排會流出一些肉汁，千萬不要浪費，另外取一個小碗來裝這些肉汁，再加BBQ醬，大約是1比1的份量，用湯匙拌勻這碗醬汁備用。

7. 
   7

   將烤好的肋排裝盤，我故意把剛剛在烤箱內朝上（肉多的那面）肋排朝盤底放，就是將肋排上下翻轉瞭一面，肉少的那面變成朝上瞭，再把剛才※調好的醬汁淋在（肉少的那面）肋排上。

8. 
   8

   豬肋排一切就斷，超入味、肉好嫩又多汁！