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蜜汁燒排骨(依照吳秉承師傅食譜做的)的做法怎麼做
時間:2019-07-08 08:50:37 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 帥哥廚師吳秉承介紹的料理方式,確實好滋味。 材料 軟骨排骨500g 紅心地瓜200g 薑適量 香菜適量 白芝麻適量 可樂1/2罐 米酒1大匙 醬油1大匙 做法
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薑切粗絲。香菜連梗切段。地瓜去皮滾刀切。 不用加油直接放排骨下去煎至兩面有一點點金黃。(排骨一下就會自己出油。)豬油出來時就可以把薑放進去一起煎。
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排骨兩面有金黃色後,加醬油攪拌兩下讓排骨都沾到就可熄火(不要太久,醬油易焦)。倒入電鍋內鍋。取米酒將剛剛鍋子中的湯汁混合後一並到入內鍋。
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內鍋加入半罐可樂、地瓜放排骨上面。外鍋放兩杯水,蒸一小時。
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自電鍋取出後,倒入煎鍋或炒鍋開火收汁。最後撒上白芝麻,香菜梗扮一下,起鍋。(我另外留一些香菜梗承盤後再放上面)
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