蓑衣青瓜的做法怎麼做

簡介 在網上看見廚友把一條青瓜切得薄薄的，看得我手癢癢就有樣學樣，第一次還算成功吧！ 材料

日本青瓜3條，蒜頭4瓣，小辣椒1條，黑醋和糖1湯匙，生抽1茶匙，麻油半湯匙，花椒5粒

做法

1、青瓜洗凈切去兩頭，用兩根筷子夾在青瓜兩旁，斜刀切薄片。

2、把青瓜180度翻面，直刀切薄片。

3、碼盤後撒上鹽醃至出水，輕輕按出鹽水倒掉。

4、黑醋和糖拌勻倒入青瓜裡，包上保鮮紙放冰箱醃制2小時或以上。

5、蒜頭和紅辣椒切碎，撒在青瓜上，花椒加麻油放鍋裡炒香，撈出花椒，把油淋上即可。

小訣竅

～用筷子夾在青瓜兩旁，就不會不小心把青瓜切斷。

～選擇筆直的青瓜，日本青瓜比起一般的青瓜更加清脆香甜。