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芝麻煎軟餅的做法怎麼做
時間:2019-07-08 08:03:40 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
A、澄粉:30克
沸水(100度):30克
B、糯米粉:150克
細砂糖:50克
白油:50克
水:115毫升
豆沙:330克
白芝麻:適量
色拉油:少許
做法1.將糯米粉、細砂糖和白油倒入盆中
2.將材料A的澄粉放入盆中,慢慢地倒入沸水,並攪拌均勻燙熟澄粉,即為熟澄面團
3.將熟澄面團晾約3分鐘,使面團溫度降至80℃時,放入作法1的碗中,再慢慢地加入水並攪拌均勻,取出平均分成22個小面團
4.將豆沙平均分成22等分,揉成小圓球備用
5.將作法3的小面團搓圓,壓平,包入豆沙,再用手揉圓略壓
6.在作法5的軟餅表面蘸上少許水,再均勻地蘸上白芝麻
7.往蒸鍋中加入水燒沸,將芝麻軟餅放入預熱的蒸鍋中,以小火蒸約3分鐘後取出
8.在平底鍋中加入少許色拉油預熱,放入芝麻軟餅煎至兩面金黃色即可食用
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