酥皮雞卷的做法怎麼做

材料

材料雞胸肉、菠菜、酥皮、洋蔥末、鮮菇、奶油、雞蛋、黃汁、黃油、白酒、鹽、胡椒

做法

1、雞胸肉用鹽、胡椒、白酒醃漬，再用少許黃油煎至呈金黃色。

2、菠菜焯水後擠幹水分，切成細末，用洋蔥末、奶油炒透，加鹽等調味。

3、將菠菜末用雞胸肉包卷，再將酥皮包在外面，塗上蛋液，放入烤箱，烤至酥皮金黃。

4、用黃油將洋蔥末炒香，投入鮮菇和黃汁，濃縮後加鹽、胡椒調味。

5、將酥皮雞卷改刀，配以(4)即可。

特別關照

酥皮四周封口要牢固，不能留縫隙。