巧克力燕麥軟餅幹 | Chocolate Oat Soft Cookies的做法怎麼做

簡介 那種一小片一小片的餅幹拿在手上似乎不夠過癮，於是不萊嗯就從過去自己發展過的軟餅幹配方中加以改良。在純粹的巧克力餅幹中加進燕麥，主要是要為瞭要增加咀嚼感，當然也更有周末鄉村渡假的粗曠氛圍。 材料 份量大約9大片 中筋面粉160g 烘培蘇打粉1茶匙 無糖可可粉10g 無鹽奶油115g 二砂糖80g 白砂糖40g 鹽1/4茶匙 全蛋1顆 鮮奶油40ml 細碎黑巧克力110g 細碎核桃40g 即食燕麥30g 做法

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   將面粉、蘇打粉、可可粉混合備用

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   奶油自冰箱取出後以微波加熱約30~40秒軟化，但不要到全液化狀態，就是當奶油在微波爐中出現融化那一刻就取出。

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   在軟化奶油裡倒入二砂糖、白砂糖及鹽並以攪拌刮刀拌勻。

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   接續加入全蛋拌勻。

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   接續倒入可可粉、細碎核桃及細碎黑巧克力拌勻。

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   接續倒入鮮奶油拌勻。

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   最後將混合好的面粉過篩加入拌勻即成『巧克力燕麥軟餅』面蝴。

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   『巧克力燕麥軟餅』面蝴

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   烤盤舖上烘培紙後，以冰淇淋挖杓挖出巧克力面蝴，每球面糊間應該保持適當間距。

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    取一張保鮮膜或塑膠袋覆蓋在面球上，以手掌輕壓至面蝴呈現類似漢堡肉的厚度即可。

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    烤箱預熱至190度(華氏380度)烘培時間約為10~11分鐘，關火後打開烤箱門留下一個縫隙讓溫度緩慢下降(大約2分鐘)，這樣能讓軟餅幹表皮帶有酥脆口感，但裡頭卻仍能保有軟度。

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    出爐後在烤盤上放涼約10分鐘後再移到網架上放涼即可。

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    原本以為魁北克的冬雪應該已經遠去，但沒能想到這周末的湖區，還是斷斷續續的飄著白白色雪花，天空的色彩也在忽而晴朗忽而陰暗的飄忽不定中，在淺藍與灰白間快速變化著。今天我們決定不進小鎮，就打算窩在木屋裡一整天，無聊的下午這巧克力燕麥軟餅幹就是能滿足嘴饞的欲望。