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老薑柚皮燜掌翼的做法怎麼做
時間:2019-07-07 18:52:24 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 食物裡面的纖維質在進食後能增強胃腸道的蠕動。這就不得不提到柚皮。柚皮的烹制手法以燜制居多,它需要吸收汁醬和其他食材的味道,從而構成豐富的食味。像鴨掌翼燜柚皮為例,在燜制過程中,掌翼的膠質流出,柚皮正好吸收到這種味道和營養。 材料
鴨掌翼400克,柚皮250克,淡菜(水發後)50克,老薑片30克,柱侯醬30克,唐芹50克,蔥段20克,鹽,糖,醬油,米酒,胡椒粉,麻油,花生油
做法1、將柚皮表面的柚青切去,切件。
2、開鍋燒水,待水開後,放入柚皮煮熟,取出用清水浸泡後,擠幹水分,再換水反復幾次,備用;
3、開鍋下油,下薑片、柱侯醬爆香,下掌翼大火爆炒,攢米酒,下適量水、醬油、鹽、糖、胡椒粉、柚皮和蔥段,燜煮30分鐘至掌翼熟柚皮稔,上碟淋上麻油便成。
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