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清新滋味百合小炒的做法怎麼做
時間:2019-07-07 18:50:34 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這幾天天氣都很好,麗日晴天,外面略嫌悶熱,不過傢裡就有陣陣小風吹著,感覺很舒服。一到夏天,大魚大肉就不想吃瞭,以清淡爽口的菜為主,營養又健康的輕食是我最喜歡的。在市場買瞭一袋百合回來,這裡賣的百合好象都是蘭州出產的,一個小密封袋裡放兩個或三個,隔著袋子看著是白的,回到傢裡總是有些地方發黑,好在有三朵,挑揀些好的出來,搭配著其它菜一起也夠吃瞭。百合可以養陰消熱,清心安神,是夏日的消暑佳品。百合可以做粥,可以煮糖水,也可以炒著吃,這回配瞭脆嫩的荷蘭豆和一點胡蘿卜來炒。 材料
百合兩朵,荷蘭豆100克,胡蘿卜少許,蒜兩瓣,鹽適量
做法1.百合摘片,把黑的不好的棄掉不要,清洗幹凈,瀝水;
2.荷蘭豆摘去邊上的絲,折成約一寸長的段,洗凈備用;
3.胡蘿卜切片;
4.蒜切蓉;
5.燒一鍋水,水沸後放兩滴油,倒入荷蘭豆焯燙約十秒,變色即撈出,過冷水備用;
6.炒勺放適量油,中火,三成熱時放入蒜蓉爆香,接著放荷蘭豆和胡蘿卜略翻炒,調少許鹽,翻勻;
7.最後放入百合略炒,關火,餘溫炒勻即可。
小訣竅1.荷蘭豆不要焯久,否則會失去脆嫩的口感;
2.百合不宜久炒,大火久炒百合會變色,隻用餘溫炒勻即可。
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