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粥浸蘆筍魚卷的做法怎麼做
時間:2019-07-07 18:47:49 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 海魚比河魚更鮮美,原理大抵跟野味比傢禽更自由茁壯成長差不多,而海水密度高、壓強大,海魚的遊動范圍更寬廣,所以較生活在腐殖質較多的水裡的河魚,肌肉彈性更好,也更為鮮美。無需薑蔥去腥都可以,隨便簡單煮已是鮮滑甜美,真是“求其是但煮”的最佳范本!粥浸蘆筍魚卷用粥水浸熟魚片,自然是又白又滑,不但能突顯海魚的鮮甜肉質,更能健胃消食、清熱解毒。 材料
材料:東星斑1條、蘆筍尖8件、紅椒圈8個、鹽油適量、粥水400克
做法1.把東星斑起出雙飛魚片,用鹽稍醃片刻。
2.用東星斑魚片把蘆筍尖卷起來。
3.把紅椒圈套入蘆筍魚卷中,剛好與一圈紅斑魚皮相倚伴襯。
4.把無米粥水煮開,依照個人口味下鹽調味。
5.粥滾後改成慢火煮,把魚卷浸入兩分鐘左右。
6.魚片浸熟後即可上盤,擺好盤後澆上適量粥水作湯即可。
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