自制鹵味的做法怎麼做

材料 食材適量 薑片2片 蒜頭2瓣 蔥2支 紅辣椒1支 水800毫升 醬油120毫升 紹興酒80毫升 冰糖50克 鹽少許 萬用鹵包1個 做法

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   在鍋中倒入少許的油燒熱後，放入薑片、蒜頭、蔥段和紅辣椒爆香

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   放入水、醬油、紹興酒、冰糖、鹽和鹵包，用大火煮滾後，改小火再煮30分鐘即為鹵汁

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   放入食材（鴨翅、雞翅、豬大腸、豆幹、白煮蛋、甜不辣、豬血糕、白蘿卜...）於鹵汁中，先用大火將鹵汁煮滾，再用小火繼續鹵煮（鹵煮的時間會依食材不同或個人喜好的口感而有差異）

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   離火後繼續將食材浸泡在鹵汁中30分鐘以上，讓食材充分入味

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   上桌