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香蕉慕司的做法怎麼做
時間:2019-07-07 18:03:35 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
香蕉泥200克,檸檬汁(半個),糖50克(根據個人口味調整),吉利丁片8克,輔料部分:淡奶油250克,糖30克,朗姆酒1大勺
做法1、香蕉泥加熱至60度,加入泡軟的吉利丁片;
2、加入檸檬汁和糖,放涼;
3、淡奶油加糖和朗姆酒打至六分發;
4、將2與3分次拌勻;
5、將焦糖香蕉在蛋糕坯上擺成圈(這樣可以保證每一塊蛋糕切開都有香蕉);
6、將香蕉慕司倒入模具,輕輕在桌面上震出氣泡,如果有需要可以用刮板刮平表面;
7、將做好的慕司蛋糕放入冷藏室內,四小時後可以脫模。
裝飾:
1、脫模後,用打發的淡奶油抹平表面和四周,再用抹刀在表面抹出紋路;
2、擺放水果,篩上糖粉(這個很失敗,我發現櫻桃篩糖粉太難看瞭,不如草莓好看,要是沒有篩糖粉效果更好);
3、水果間隙添加薄荷葉,並在空白處撒上食用金箔。
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