菊花鮮蝦丸的做法怎麼做

材料

蝦膠400克，大的菊花1朵，蔥欖20克，油味料等適量。

做法

1、先將蝦膠擠為丸形如龍眼般大，放在油碟裡。燒鑊落油，將蝦丸拉油至熟，傾笊籬裡。

2、把蝦丸放回鑊中，加入蔥欖，烹入紹酒，用芡湯、濕淀粉、胡椒粉、麻油調勻為芡，將菊花瓣放入略拋勻，加包尾油和勻上碟便成。