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豆沙蛋黃酥的做法怎麼做
時間:2019-07-07 17:59:58 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
用料主料:面粉、黃油、糖、咸蛋黃、紅豆沙、雞蛋配料:小蘇打、麥芽糖、煉乳、油
做法1、雞蛋、糖、黃油、煉乳、麥芽糖置容器中攪拌至糖溶解。
2、面粉中加入蘇打、油、雞蛋、溶解後的糖,用拌和折疊的方式揉勻。
3、每粒紅豆沙餡中包入1粒咸蛋黃,搓圓成餡心。
4、面團下劑按扁包入餡心,搓成橄欖形,入模具中定型後取出。
5、表而刷上蛋液入烤箱,烤制成熟即可。
小訣竅制作關鍵
在調粉團時,不能上勁,要用折疊的方法。
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