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冰糖肉桂炆豬手的做法怎麼做

時間:2019-07-07 17:20:41 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料 豬手1隻(約600克) 紅蘿卜1個 大蔥1棵 月桂葉2塊 胡椒粒6粒 蒜頭2瓣 八角3粒 丁香4粒 肉桂條1條 薑20克 蔥20克 冰糖20克 紹興酒50毫升 生抽3湯匙 老抽2湯匙 鹽1茶匙 做法
    • step1
    1

    薑切片;蔥切段

    • step2
    2

    紅蘿卜及大蔥切塊

    • step3
    3

    準備一個大鍋,加入足以蓋過豬手份量的水

    • step4
    4

    加入鹽、胡椒粒、紅蘿卜、大蔥、蒜頭用大火煮滾

    • step5
    5

    轉中火,加蓋煮30分鐘,取出豬手

    • step6
    6

    用中大火將淺鍋燒熱,加入薑及蔥炒香

    • step7
    7

    加入八角、丁香、月桂葉、玉桂條及豬手,煎至豬手表面金黃色

    • step8
    8

    加入紹興酒,生抽及老抽

    • step9
    9

    加入水直至蓋過豬手一半高度,加入冰糖,用大火煮滾

    • step10
    10

    轉至中火加上蓋子煮1個半小時直至豬手軟腍

    • step11
    11

    上碟即成

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