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冰糖肉桂炆豬手的做法怎麼做
時間:2019-07-07 17:20:41 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 豬手1隻(約600克) 紅蘿卜1個 大蔥1棵 月桂葉2塊 胡椒粒6粒 蒜頭2瓣 八角3粒 丁香4粒 肉桂條1條 薑20克 蔥20克 冰糖20克 紹興酒50毫升 生抽3湯匙 老抽2湯匙 鹽1茶匙 做法
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薑切片;蔥切段
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紅蘿卜及大蔥切塊
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準備一個大鍋,加入足以蓋過豬手份量的水
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加入鹽、胡椒粒、紅蘿卜、大蔥、蒜頭用大火煮滾
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轉中火,加蓋煮30分鐘,取出豬手
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用中大火將淺鍋燒熱,加入薑及蔥炒香
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加入八角、丁香、月桂葉、玉桂條及豬手,煎至豬手表面金黃色
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加入紹興酒,生抽及老抽
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加入水直至蓋過豬手一半高度,加入冰糖,用大火煮滾
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轉至中火加上蓋子煮1個半小時直至豬手軟腍
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上碟即成
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