無油歡樂小蛋糕的做法怎麼做

簡介 一滴油不加！ 歡樂小蛋糕，真是太讓人開心瞭！ 小巧18公分，不膩人的它，恰到好處。真適合周末下午茶或飯後甜點。 。。。雖然，會覺得有點不過癮。。。 材料 蛋糕烤模1個 雞蛋2個 溫水2大匙 細砂糖75g 低筋面粉75g 玉米淀粉50g 泡打粉1小匙 餅幹6塊 糖粉8小匙 冷水2.5小匙 做法

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   烤箱預熱到180°C。圓形蛋糕分離式烤模 直徑18cm一個烤模要抹上薄薄的奶油，撒上面粉。面粉，玉米淀粉和泡打粉混合，過篩備用。

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   蛋糕雞蛋和溫水（50°C以下），用攪拌機，中高速攪拌2分鐘，直到水蛋色澤轉為淡黃色。分多次，慢慢的加入糖，越慢越好，邊加糖邊攪拌，讓水蛋能確實融合糖。攪拌機以中高速攪拌約五分鐘。

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   將備用的幹粉類多次小量加入蛋糊中。用打蛋器，慢慢拌勻。

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   蛋糕糊倒入圓形蛋糕烤模直徑18cm中。

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   上面舖上切成碎片的餅幹。

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   在預熱好到180°C的烤箱，烘焙25分鐘，或是直到竹簽試驗，竹簽上沒有蛋糕糊沾黏，就可以瞭。靜置10分鐘後，脫模。

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   裝飾待蛋糕完全冷卻之後，可以用糖粉加檸檬汁（或是水）調成糖霜點綴。這裡是用瞭 8小匙的糖粉，加入近2.5小匙的水調成的。

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   將調好的糖霜淋上蛋糕。等約10分鐘，糖霜就會凝結瞭。

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   成品。