南瓜紅豆湯圓的做法怎麼做

簡介 哈這個南瓜紅豆湯圓本來不在我的2015萬聖節project裡的，但是我無意間看到網路上的照片，剛好傢裡也都有材料就想說趁假日來做一下，結果我媽超愛這個湯圓的口感，很神奇的是用嫩豆腐取代水做成的湯圓，完全沒有糯米粉那種很生的怪味，不用那麼費工做成那麼colorful也沒所謂，請務必試試看這個白玉食譜。 材料

南瓜泥 60g,砂糖 1/2大匙,甜紅豆粒餡 100g,熱開水 2大匙,白玉粉 40g,嫩豆腐 45g~50g,紫色食用色素 少許,橘色食用色素 少許,竹炭粉 少許

做法

1、制作白玉湯圓，將白玉粉加入45g的嫩豆腐，再依軟硬度加入適量嫩豆腐直到湯圓面團像耳垂般的軟硬度，將面團平均分為三份。其中一份混入紫色食用色素，一份混入橘色食用色素，顏色均勻後再將每份面團平分4等分，揉成圓球。備用。

2、將剩下的一份湯圓面團平分成三份，其中兩等分造型成幽靈的形狀，從另外一份面團中取出少許面團加入竹炭粉，做成眼睛和嘴巴，黏貼在幽靈面團上。將剩餘的白色面團平分兩份，揉圓。煮一鍋滾水，加入湯圓直到湯圓浮起即可，撈出湯圓放入冰水中備用。

3、將南瓜泥加入砂糖混合均勻後分成兩等份，分別放在保鮮膜中央包起做成圓形。在兩個碗中個別放入50g紅豆粒餡，加入熱開水攪拌均勻，將南瓜放入紅豆湯中，取南瓜皮插入中央當成梗，再放入白玉湯圓即可。