蔬菜蛋皮卷的做法怎麼做

簡介 蛋皮包進綜合蔬菜絲及豬肉，是道看似要精心制做但是作熟瞭卻是很簡單的清冰箱料裡，有什麼就包什麼，蛋皮當然是傢傢必備的食物，煎好蛋皮什麼都可以卷進去，連煎壞的蛋皮也可以卷進去 真是太方便瞭！。 材料 蛋3個 太白粉1大匙 水2大匙 做法

1. 
   1

   三個蛋打散加入太白粉水拌勻，篩網過濾。均分成三碗，鍋熱後，鍋中塗油（油勿太多），一次打入一份蛋的蛋液，轉動鍋子鋪開蛋液，小火慢慢煎。煎到邊緣慢慢翹起時，可以小心的慢慢把蛋皮掀起來，若掀不起來再等一下在掀。

2. 
   2

   把蔬菜都切絲，調味料拌勻。

3. 
   3

   加入太白粉拌勻，準備包餡。餡料可以生包或是熟包，熟包可以先炒過。

4. 
   4

   把料放在蛋皮中間小心卷起。

5. 
   5

   尾端塗點太白粉水幫助黏著。

6. 
   6

   用刀小心的鋸切成段。不可一刀直下蛋皮會裂開。

7. 
   7

   切好排盤，水滾起蒸放進蒸籠，大火蒸六分鐘，即可取出。

8. 
   8

   可以用高湯勾薄芡淋汁，不淋汁也可以。