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咖喱蔬菜馬鈴薯餅的做法怎麼做
時間:2019-07-07 16:28:09 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 【咖喱蔬菜馬鈴薯餅】廚房裡有一大袋的馬鈴薯還沒消滅,想吃可樂餅但最近吃太多上火的炸物瞭,那就改成煎餅吧!馬鈴薯又加入瞭青花椰菜、紅蘿卜、玉米,而且一口一口吃下去都是香氣撲鼻的咖喱味道,光吃這個煎餅就可以每人吃掉6塊瞭! 材料 馬鈴薯(中型)4顆 青花椰菜75克 紅蘿卜60克 玉米30克 做法
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把青花椰菜和紅蘿卜洗凈後分別切成小朵和切丁。
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把蔬菜汆燙至熟,撈起來立即用冷水略沖洗一下然後瀝幹水分,備用。
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馬鈴薯切成小塊後拿去蒸熟。
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蒸熟後,用小匙或義子壓成泥,保留小部分不壓成泥讓吃起來更有口感(也可以全部壓成泥,看個人喜好)。然後,挖 2湯匙的奶油加入馬鈴薯泥中拌勻。
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再加入鹽和羅勒幹香料或義大利綜合香料拌勻。
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再把 1.5 湯匙的鮮奶油或 1湯匙的鮮奶加入拌勻。
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把瀝幹水分的青花椰菜、紅蘿卜、玉米加入拌勻。
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然後,把已經調好味道的蔬菜馬鈴薯泥放入冰箱裡 1 個小時。
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挖出大約 2 湯匙的馬鈴薯泥在手掌裡,然後,兩手左右互相拍打讓馬鈴薯泥變得結實、造形。
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準備中筋粉、咖喱粉和肉桂粉香料,拌勻好。
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先把馬鈴薯餅沾粉、再沾蛋液(雞蛋加入少許鹽打發成蛋液)、再均勻沾粉。
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下油熱鍋,把馬鈴薯表面煎成金黃色即成。
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上桌。
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