咖喱蔬菜馬鈴薯餅的做法怎麼做

簡介 【咖喱蔬菜馬鈴薯餅】廚房裡有一大袋的馬鈴薯還沒消滅，想吃可樂餅但最近吃太多上火的炸物瞭，那就改成煎餅吧！馬鈴薯又加入瞭青花椰菜、紅蘿卜、玉米，而且一口一口吃下去都是香氣撲鼻的咖喱味道，光吃這個煎餅就可以每人吃掉6塊瞭！ 材料 馬鈴薯（中型）4顆 青花椰菜75克 紅蘿卜60克 玉米30克 做法

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   把青花椰菜和紅蘿卜洗凈後分別切成小朵和切丁。

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   把蔬菜汆燙至熟，撈起來立即用冷水略沖洗一下然後瀝幹水分，備用。

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   馬鈴薯切成小塊後拿去蒸熟。

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   蒸熟後，用小匙或義子壓成泥，保留小部分不壓成泥讓吃起來更有口感（也可以全部壓成泥，看個人喜好）。然後，挖 2湯匙的奶油加入馬鈴薯泥中拌勻。

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   再加入鹽和羅勒幹香料或義大利綜合香料拌勻。

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   再把 1.5 湯匙的鮮奶油或 1湯匙的鮮奶加入拌勻。

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   把瀝幹水分的青花椰菜、紅蘿卜、玉米加入拌勻。

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   然後，把已經調好味道的蔬菜馬鈴薯泥放入冰箱裡 1 個小時。

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   挖出大約 2 湯匙的馬鈴薯泥在手掌裡，然後，兩手左右互相拍打讓馬鈴薯泥變得結實、造形。

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    準備中筋粉、咖喱粉和肉桂粉香料，拌勻好。

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    先把馬鈴薯餅沾粉、再沾蛋液（雞蛋加入少許鹽打發成蛋液）、再均勻沾粉。

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    下油熱鍋，把馬鈴薯表面煎成金黃色即成。

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    上桌。