番茄面疙瘩的做法怎麼做

簡介 面疙瘩帶有聖女小番茄的香氣，搭配中式醬汁 材料

洋蔥 80g,胡蘿卜 40g,蔥 20g,肉絲 90g,高麗菜 40g,香菇 40g,蒜頭 10g,中筋 50g,地瓜粉 25g,太白粉 25g,番茄汁 50g,蛋 15g,鹽巴 1g,醬油 2T,鹽巴 1t,糖 1t,胡椒粉 1t

做法

【面疙瘩】

1. 番茄用果汁機打成番茄汁備用。

2. 將粉類拌勻後，加入番茄汁、蛋，揉成團至光滑不黏手。

3. 面團松弛15分鐘後，桿平至0.5cm厚，切成1.5x1.5cm大小的方型，再用手指推成貓耳朵型。

4. 滾水加入鹽巴及沙拉油，將面疙瘩燙熟後撈起備用。

【炒料】

1. 洋蔥、胡蘿卜、香菇、蔥切絲、蒜頭切碎、高麗菜切小片、蔥切蔥花。

2. 鍋熱蒜頭爆香，再加入香菇炒香後、依序放入肉絲、胡蘿卜、洋蔥、高麗菜炒香，加入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味，最後再加入面疙瘩拌炒入味。

3.盛盤撒上蔥花即可。