幹煎豉油蝦的做法怎麼做

材料

大蝦10隻，蒜蓉1湯匙，薑蓉1茶匙

醬汁: 頭抽、Kicap Manis甜味生抽、料酒和蠔油各半湯匙，清水1湯匙（混合均勻）

做法

1、大蝦清理幹凈，加少許糖和料灑醃半小時，用廚房紙抹幹水分。

2、鍋裡加入適量的油，大火燒至九成熱，快手把蝦外殼爆香，取出瀝油。

3、鍋裡剩下1湯匙油，爆香蒜和薑蓉，倒入醬汁。

4、煮至醬汁變稠後加入大蝦兜炒至收汁即可。

小訣竅

～炸蝦時蓋上鍋蓋可避免油花四射。

～蝦殼爆得脆脆的，連殼都沒剩瞭。