日式什錦炊飯的做法怎麼做

簡介 炊飯的變化很多，依著季節運用旬味盛產的食材，簡單的用醬油、味醂、高湯做調味，就可變化出好多不同的美味炊飯例如筍子、松茸、鯛魚等，什錦炊飯(五目炊き込みご飯)則是其中最基本的，五目類似我們說的什錦的意思。 材料 米2杯 幹香菇2～3朵 紅蘿卜1/4根 牛蒡1/4根 魔芋1/4個 油豆腐1/2個 荷蘭豆5～6根 做法

1. 
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   2杯米洗凈，加入水(份量外)蓋過米，浸泡20分鐘

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   幹香菇泡開，蒟蒻、荷蘭豆汆燙備用，牛蒡用刀背稍微刮下外皮。牛蒡、香菇、紅蘿卜、蒟蒻、油豆腐皆切成細絲

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   將米瀝乾，與步驟3全部食材混和均勻

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   調味料:米=1:1，米杯中加入醬油、味醂、日式高湯=1杯、日式高湯=1杯，與米及其他食材混和均勻(1米杯約150cc)

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   放入電子鍋內鍋，按下快速炊飯鍵，跳起後燜20分鐘，放入切段的荷蘭豆