鮪魚玉米蔓越莓起司小餐包的做法怎麼做

簡介 對我來說，小餐包是一款變化多樣的小型面包 做起來不復雜也很簡單易做 在想不出該變化出怎樣的面包時 我很喜歡用簡單的小餐包來解決苦思不成的問題 今天早餐為傢人準備瞭《鮪魚玉米小餐包》 還有另一款《蔓越莓起司小餐包》 一咸一甜，各有風味，都很好吃喔！！ 材料 (1)高筋面粉300g (2)細砂糖25g (3)鹽1g (4)雞蛋50g (5)冰水110g (6)酵母粉1.5g 鮮奶油30g 內餡與裝飾 鮪魚玉米內餡酌量 蔓越莓幹、起司酌量 沙拉、義大利香料少許 做法

1. 
   1

   先將所有食材量秤好，備用※ 內餡作法請參考： 鮪魚玉米內餡

2. 
   2

   (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍面面團模式)將材料 (1)~(6) 放進面包機容器中設定面包機 Mode30 《烏龍面面團模式》機器一共隻打 15分鐘 就結束瞭※ 請留意鹽和酵母粉要分開放置，避免直接接觸以免影響發酵。

3. 
   3

   (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍面面團模式)機器跑完第一次行程後，放進鮮奶油於容器中再次設定面包機為 Mode30 《烏龍面面團模式》讓它再跑一次 15分鐘 的行程※ 加入鮮奶油後攪拌中會有噴溢情況，請記得加蓋預防。

4. 
   4

   經過瞭面包機兩次 Mode30 共半個小時的甩打取出來的面團會是溫熱的喔將面團等分成十二份，蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘會看到面團有明顯的膨脹此時面團已經呈現松弛狀態也就會比較容易搟開來瞭。

5. 
   5

   先取一份面團按壓並搟開來搟開來之後會看到邊緣有一些小氣泡那就是面團在松弛的過程中帶入空氣的原故搟開面團後用手將氣泡壓出來此動作即稱之為《排氣》‧‧‧在搟成圓形的面團中間放進餡料拉起邊緣收攏後捏合開口再揉成圓形即可

6. 
   6

   我一共做瞭六顆《鮪魚玉米小餐包》還有六顆《蔓越莓起司小餐包》做好之後的餐包抓出適當的間隔整齊地擺進烤盤中噴點水讓它靜置約一個小時做最後發酵。

7. 
   7

   完成發酵後為面包表面刷上一層薄薄的蛋液在《蔓越莓起司小餐包》上面灑上一點白芝麻粒《鮪魚玉米小餐包》上我則用沙拉畫出螺旋然後在上方灑上些許的義大利香料最後再噴些水以防面包表面上色過快。如此，就可送進預熱好的烤箱中烘烤瞭‧‧‧

8. 
   8

   《烘王A+ HW-9988，預熱 上170度、下170度》先將烤箱設定好上火： 170度下火： 170度烤盤放置： 上層烘焙時間： 20分鐘※ 每臺烤箱的狀況皆不相同，請依自傢烤箱的狀況做調整設定。

9. 
   9

   簡單又美味的小餐包出爐囉！《蔓越莓起司小餐包》濃鬱的起司中帶點蔓越莓的微酸是一款好吃的甜面包。

10. 
    10

    《鮪魚玉米小餐包》夾著濃鬱的鮪魚香氣還有玉米粒帶來甜甜的噗滋噗滋口感表面上裝飾的沙拉與義大利香料更增添一縷豐富的滋味就連面包體也很綿軟 Q 彈這款小餐包非常受傢人喜愛喔！！