純米制客傢蘿卜糕 Fang&Maggie的做法怎麼做

簡介 捧上一盤剛煎好的蘿卜糕，就會想起小的時候，每每在過年前夕，媽媽總是匆匆忙忙地在下班之後換上煮飯的圍裙，開始磨米粉、削蘿卜絲，然後瓦斯爐上一定有一疊疊的蒸籠，待命蒸剛攪拌好的蘿卜糕。我最喜歡蒸蘿卜糕的味道，甜甜的蘿卜香，散溢在冬夜裡冷冰冰的空氣中，頓時，心情就開展瞭，蒸蘿卜的熱氣，也將手腳給暖瞭起來。我也記得，最喜歡用醬油膏和著蘿卜糕一起吃。 材料 大蘿卜2大條約2000克 幹香菇約4大片 豬絞肉350克 蓬萊米600克 油蔥酥適量 鹽適量 白胡椒適量 油少許 水或香茹水900克 做法

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   前一晚先將米跟香菇泡水 蘿卜用調理器刨成細絲（愈細愈好），若是沒有調理器也可以用刨絲器刨成細絲

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   將泡好的香菇切成末 找一適當大小的鍋子 將油加入鍋內，炒香豬絞肉、香菇及油蔥酥

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   將刨好的蘿卜絲加入步驟5拌抄均勻 將350克的水或香菇水加入步驟6，蓋上鍋蓋悶煮至蘿卜絲變的很軟爛

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   將蓬萊米加入600克的水放入果汁機打成米漿備用

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   當蘿卜絲煮至軟爛時就可以加入塩及白胡椒調味 關到最小火 將步驟8倒入步驟9內，要一直持續攪拌到很難攪動為止

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   準備好蒸鍋及蒸籠

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   將步驟11倒入蒸籠內蒸1小時（每傢蒸籠大小不同，露露媽用的是10吋的蒸籠，所以請斟酌蒸煮的時間）

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   將蒸好的蘿卜糕放涼後放至冰箱到隔天就可以切片放到平底鍋煎到兩面焦黃就可以享受美味的蘿卜糕瞭