葡萄幹椰蓉面包的做法怎麼做

材料

基本面團600克，椰絲100克，砂糖60克，黃油50克，葡萄幹50克，雞蛋一隻，全蛋雞蛋液，椰絲少許

做法

1.將椰絲，砂糖，黃油，雞蛋和葡萄幹拌勻成餡.均等分成九份備用.[也可以分六份，那樣面包做出來比較大個兒~~].請參考流程圖A，餡應該是幹的.

2.基本面團也分成九份，靜置松弛20分鐘後，把餡料包起來，搟成橢圓形的餅狀.如B所示.

3.把面包餅坯卷起來，等份切入2/3深度，共三刀.看流程圖C比較清楚.

4.然後，把條狀的面包坯子首尾相接[看圖D].

5.再把它豎起來擰一個90度.[瞧瞧我這表達能力J]試驗一下就會明白瞭，就是要把切面弄成X型的，切面朝上!做好的就象圖E的樣子.

6.生坯留點空間放在鋪瞭烤盤紙[PARCHMENT PAPER]上發酵.圖F是剛做好的樣子，

7.圖G是發酵1個半小時後的樣子.基本上，發酵到原來的1倍—1.5倍的樣子就可以瞭.

8.把烤箱預熱到380華氏度/190攝氏度左右的溫度.[說左右是因為我傢烤箱隻有400華氏度和200攝氏度/350華氏度和180攝氏度的標記.]

9.在發酵完畢的面包生坯上刷上蛋液.

10.輕輕撒上少許椰絲.

11.烤盤入烤箱烘焙12分鐘.各傢烤箱溫度狀況有所不同，根據上色情況適當調整正負一分鐘左右.溫度不能調低，不然面包的口感會有損失.

小訣竅

基本面團的方法請參考：http://www.hoto.cn/recipe/11973