無油炸香脆嫩滑爆漿芝士雞排的做法怎麼做

材料

A：雞胸肉1塊,馬芝瑞拉起司絲3大匙,雞蛋1顆,面粉2大匙,面包屑3大匙

B：醬油2小匙,大蒜黑胡椒粗粒1小匙,白胡椒粉1/4小匙,鹽1/8小匙,啤酒2大匙

做法

1、雞胸肉洗凈後擦幹,平鋪在菜板上,用刀子橫切片開,不要切斷,將雞胸肉連續片開成薄又大片的狀態。

2、將雞肉放入碗中,材料B中的所有調料均放入碗中與雞肉一起冷藏醃漬約30分鐘。

3、雞肉醃漬好後取出,稍稍瀝幹多餘醬汁後,放置在臺面上。

4、醃漬雞肉的醬汁碗中加入1顆雞蛋,混和均勻。

5、雞肉平鋪後,在中心處加入起司絲,後將雞肉卷起。

6、卷起的雞肉入蛋液碗中,將雞肉表面完全沾附蛋液。

7、沾附蛋液後即沾附薄薄的一層面粉,靜置5分鐘。

8、再次將雞肉卷沾附蛋液,之後再沾附面包屑,各個角落都沾附均勻。

9、將雞肉卷收口朝下,放置在鋪有烤盤紙的烤盤中,靜至約10分鐘。

10、靜置期間烤箱預熱180度C,溫度到達後即將雞肉卷送入烤箱烤焙約20分鐘。

11、後將烤箱調整升溫至210度C,雞肉卷取出,表面再次刷上剩餘的蛋液,入烤箱高溫烤焙10-12分鐘。

12、表面微焦金黃上色即可取出,趁熱切片食用。

小訣竅

食用時可淋上些許酸奶,另有風味